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shirley.7202002的博客

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剁椒立鱼  

2011-10-29 00:45:12|  分类: 阿拉美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好友说她有个开饭馆的厨子教会她做剁椒鱼,贪吃的我立刻跪求方子,然后就到超市买鱼,哈。本来应该买鱼头的,但这里的鱼头不新鲜,只好买活鱼了,这次买立鱼(非洲鲫),立鱼的肉质没有青斑的爽嫩,比较霉,用味浓的东东做配料方可显风味。

这条立鱼差不多2磅,够撑饱我们一家子了。

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配料:红翻天小瓶装。
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做法:立鱼洗净沥干,用耗油涂匀于鱼身,鱼肚内放姜片3片,葱段垫底。
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然后将整瓶红翻天铺盖在鱼身上,用大火蒸约15分钟即可。
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很好吃呢,看,一上台老二就偷吃了,而且不辣,小孩都可以接受,俺的剁椒立鱼首发成功!以后在家也可以吃剁椒鱼了,哪用上饭馆?有木有!
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