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shirley.7202002的博客

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盐酥竹签鱼  

2010-12-08 10:22:04|  分类: 阿拉美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这里活鱼的品种很少,我们常吃的就是青斑。而不活的倒是看得人眼花缭乱,来自五湖四海,冰鲜为主。今天到超市看到的竹签鱼,还算新鲜,打算换换口味,不蒸不煎,炸-试做盐酥。

竹签鱼,买回来把头砍了洗净,沥干。

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将鱼切成小段,用胡椒粉,盐,糖抹匀,开锅炸的时候,粘上生粉。
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用慢火炸,见鱼块硬身及变金黄色就可捞起上碟。
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做好了,这竹签鱼的肉质特别嫩滑,不粘其他酱汁吃,味道也是一级棒!
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